Pere Castells, responsable del Departament de Recerca Gastronòmica i Científica de la Fundació Alícia
"No fem cuina molecular. Fem ciència i cuina"
...
- Portada
El mufló comparteix malalties amb els ungulats domèstics
El mufló, un ungulat salvatge del subordre dels remugants i considerat l’avantpassat més directe de l’ovella domèstica, pot participar en l’epidemiologia d’algunes de les malalties que comparteix amb l'ovella...
Barrejant cations de cobalt amb cadenes de glicina dins d'un ordinador
Un grup de recerca, format per químics de la UAB, ha simulat per ordinador les estructures tridimensionals més estables de certes biomolècules de cobalt. Aquestes consisteixen en pèptids coordinats a l'àtom...
Nova via terapèutica per tractar desordres gastrointestinals
El tractament de les alteracions funcionals gastrointestinals, encapçalades per la síndrome del còlon irritable, és un repte més per a la biomedicina. L’article següent presenta una possible via...
Una història descrita a les dents
11.053 dents han permès desenvolupar tot un estudi retrospectiu sobre les poblacions originàries del Mediterrani Occidental (Mallorca i Catalunya), i descobrir possibles relacions filogenètiques amb altres societats que també el van habitar. Una investigació...
El parasitisme: un estil de vida avantatjós
Des del Departament de Biologia Animal, de Biologia Vegetal i Ecologia de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) s’han analitzat els efectes de la contaminació per metalls pesants en plantes de l’àrea Mediterrània. Dins del previst, els...
Control on-line de la bulímia
La medicina també ha trobat a Internet una via nova de tractament terapèutic. S’erigeix com una bona eina alternativa de seguiment per complementar la feina de la consulta mèdica in situ. Aquesta "ciència a distància" ja s’aplica en casos...
El corrent d'Agulhas pot influir en el clima a Europa
Una tesi doctoral realitzada per Gema Martínez-Méndez, investigadora de l'Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals (ICTA) de la UAB sobre el Corrent d'Agulhas, que transporta aigües càlides de l'Oceà Índic tropical cap a...
Nanotransistors quàntics
La nanoelectrònica dóna la benvinguda als transistors. Aviat es podrà treballar amb freqüències de Terahertzs (1012 operacions per segon). Per aconseguir aquest objectiu, l'estudi del seu corrent no només es mesurarà mitjançant el corrent de conducció,...
Nova via terapèutica per tractar l'ictus isquèmic
La inhibició de les Metal·loproteïnases de Matriu (MMP) podria ser un nou camí per tractar l’ictus isquèmic. Recentment, la hipòtesi que puguin contribuir a la mort neuronal ha donat peu a investigacions més directes i...
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
- 101
- 102
- 103
- 104
- 105
- 106
- 107
- 108
- 109
- 110
- 111
- 112
- 113
- 114
- 115
- 116
- 117
- 118
- 119
- 120
- 121
- 122
- 123
- 124
- 125
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
- 131
- 132
- 133
- 134
- 135
- 136
- 137
- 138
- 139
- 140
- 141
- 142
- 143
- 144
- 145
- 146
- 147
- 148
- 149
- 150
- 151
- 152
- 153
- 154
- 155
- 156
- 157
- 158
- 159
- 160
- 161
- 162
- 163
- 164
- 165
- 166
- 167
- 168
- 169
- 170
- 171
- 172
- 173
- 174
- 175
- 176
- 177
- 178
- 179
- 180
- 181
- 182
- 183
- 184
- 185
- 186
- 187
- 188
- 189
- 190
- 191
- 192
- 193
- 194
- 195
- 196
- 197
- 198
- 199
- 200
- 201
- 202
- 203
- 204
- 205
- 206
- 207
- 208
- 209
- 210
- 211
- 212
- 213
- 214
- 215
- 216
- 217
- 218
- 219
- 220
- 221
- 222
- 223
- 224
- 225
- 226
- 227
- 228
- 229
- 230
- 231
- 232
- 233
- 234
- 235
- 236
- 237
- 238
- 239
- 240
- 241
- 242
- 243
- 244
- 245
- 246
- 247
- 248
- 249
- 250
- 251
- 252
- 253
- 254
- 255
- 256
- 257
- 258
- 259
- 260
- 261
- 262
- 263
- 264
- 265
- 266
- 267
- 268
- 269
- 270
- 271
- 272