Més enllà de la bàscula: com l'alimentació i la salut mental modelen l'obesitat en joves universitaris
Què condueix a l’obesitat en els joves universitaris? L’obesitat en els estudiants és més que un simple número a la bàscula. La...
- Portada
Espectroscòpia d'infraroig mitjà: una tecnologia per autenticar la llet A2
El procés de digestió de la llet no és igual per tothom i pot causar molèsties. La llet A2 pot ser una solució, ja que no allibera durant la digestió el pèptid causant d’aquests...
XXIIII workshop "Mètodes Ràpids i Automatització en Microbiologia Alimentària" - memorial DYCFung
El passat novembre va tenir lloc, un any més, el XXIII workshop MRAMA a la UAB per debatre sobre els reptes de la seguretat alimentària. Va comptar amb la participació...
Pes, estrès i nutrició: cuidar la salut a la universitat
Un estudi recent d’un equip del Departament de Psicobiologia i Metodologia de les Ciències de la Salut revela com l’estrès i els hàbits alimentaris influeixen en la salut física i emocional dels joves...
La llet A2, un mètode ràpid per garantir la seva autenticitat
Un estudi dut a terme per investigadors del Departament de Ciència Animal i dels Aliments de la Facultat de Veterinària de la UAB, ha revelat avanços significatius en l'aplicació de la tecnologia...
Vint-i-unena edició del workshop sobre "Mètodes Ràpids i Automatització en Microbiologia Alimentària - memorial DYCFung"
El novembre de 2023 va tenir lloc, un any més, el XXI workshop MRAMA a la UAB per debatre sobre els reptes de la seguretat alimentària. Investigadors,...
Endocannabinoides perifèrics en trastorns alimentaris i obesitat
Les persones amb patologies alimentàries presenten un funcionament anòmal del sistema endocannabinoide, una estructura de comunicació entre cèl·lules que regula processos com la gana, l’estat...
Avenços en tecnologia no tèrmica per tractar aliments líquids
A la cerca de tecnologies per mantenir les propietats organolèptiques originals dels aliments amb un processament mínim que garanteixi alhora la inactivació de microorganismes, en els últims anys s'estan...
Determinació d'aflatoxina M1 en fórmules infantils distribuïdes a Monterrey, Mèxic
La presència d'Aflatoxina M1(AFM1) en llet i productes làctics és un factor de risc per a la salut. En especial, els nadons són un grup sensible, ja que hi estan...
El consum de fruita seca millora la qualitat del semen
Un estudi d’intervenció nutricional publicat per investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona i de la Universitat Rovira i Virgili demostra que menjar 60 grams de fruita seca al dia en homes que mantenen una dieta occidental (pobra en...
