A la cerca de tecnologies per mantenir les propietats organolèptiques originals dels aliments amb un processament mínim que garanteixi alhora la inactivació de microorganismes, en els últims anys s'estan...
La presència d'Aflatoxina M1(AFM1) en llet i productes làctics és un factor de risc per a la salut. En especial, els nadons són un grup sensible, ja que hi estan...
Un estudi d’intervenció nutricional publicat per investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona i de la Universitat Rovira i Virgili demostra que menjar 60 grams de fruita seca al dia en homes que mantenen una dieta occidental (pobra en...
La desnutrició dels nadons pot comportar greus conseqüències en la seva salut i desenvolupament. És per això que l’inici precoç de...
Un estudi del Departament de Medicina de la UAB i l'Hospital Universitari Vall d'Hebron ha analitzat l'efecte de la quantitat de calories ingerides durant el desdejuni, a primera hora del matí, a la...
La ruminació, la tornada del menjar cap a la boca després de ser ingerida, pot ser un problema menor o dur a complicacions nutricionals severes. L'equip del professor del Departament de Medicina de la UAB i investigador de l'Institut de Recerca...
Es calcula que l’any 2030 hi haurà uns 573 milions de persones obeses al món. A banda del gran nombre de dolències que s’hi relacionen, ara els experts han descobert que contra més alt...
El sobrepès i l’obesitat segueixen augmentant a causa de la dieta, sobretot en adolescents. Un estudi recent ha investigat els efectes de la dieta de cafeteria en la conducta de femelles de rata i ha demostrat que no només és...
En zones rurals de tot el món la caça de mamífers herbívors té sovint una gran importància econòmica. Per això, està molt estès en aquestes zones l’ús de mesures de...
L’objectiu d’aquesta investigació va ser demostrar que la ingesta de menjar té, a més de respostes digestiva i cognitiva, un component hedònic. Per a això es va realitzar un estudi amb 42 individus sans, als que es va mesurar...
