Tast a cegues de tomàquet i enquesta de satisfacció

El grup de recerca Sostenipra ha organitzat un tast a cegues de tomàquet i enquesta de satisfacció

Tast i enquesta: "Preferències del consumidor, assaborir la diferència: un viatge a les varietats i fertilitzacions del tomàquet"

Organitzat pel grup de recerca Sostenipra

Dia: dilluns, 26 de juny de 2023
Hora: 13.15h
Lloc: Atri - planta baixa ICTA-UAB
 

L'estudi pretén explorar i comparar les característiques de dues varietats de tomàquet que s'han conreat utilitzant diferents mètodes de fertilització.

A la meitat de les plantes se'ls ha aplicat un mètode de fertilització mineral complet. Això implica aportar els nutrients necessaris mitjançant fertilitzants minerals tradicionals a través de fertirrigació per degoteig.

L'altra meitat de les plantes ha rebut un tractament de fertilització lleugerament diferent. En aquest cas, alguns dels nutrients s'han substituït per un compost anomenat estruvita (MgNH₄PO₄· 6H₂O). La estruvita s'obté de fonts com els corrents d'aigües residuals i el fem animal, i ofereix una alternativa sostenible per a aplicacions agrícoles.

Amb aquesta enquesta pretenem conèixer millor el sabor, la textura i l'experiència sensorial general d'aquestes varietats de tomàquet conreades amb diferents mètodes de fertilització. Els seus valuosos comentaris contribuiran a la nostra comprensió dels possibles efectes dels fertilitzants alternatius en la qualitat del tomàquet i proporcionaran informació valuosa per a les pràctiques agrícoles sostenibles.