Validació industrial d'una tecnologia òptica de determinació del pH en l'elaboració del iogurt: pHotoYOGURT
L’objectiu general d’aquesta activitat de Demostració i Transferència de Coneixements és mostrar a les empreses làcties la viabilitatde predir el pH en línia i en temps real durant la fermentació del iogurt, així com els avantatges que aporta aquesta tecnologia al procés productiu.