Teaching staff Official Master's Degree in Quality of Food of Animal Origin
Course coordinator
Antonio José Trujillo MesaDespatx: VO/234
Telèfon: 93 581 32 92
Fax: 93 581 20 06
e-mail: Toni.Trujillo@uab.cat
List of teachers
| Teacher | Area | Category | Research |
| Albanell Trullas, Elena | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Barroeta Lajusticia, Ana Cristina | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Bartolomé Filella, Jordi | Producció Animal | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Caja Lopez, Gerardo | Producció Animal | Professor/a Emerit/a Laboral | Research |
| Calsamiglia Blancafort, Sergio | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Capellas Puig, Marta | Tecnologia d'Aliments | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Casals Costa, Ramon | Producció Animal | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Casellas Vidal, Joaquin | Producció Animal | Agregat/da Contractat Doctor/a | Research |
| Castillejos Velazquez, Lorena | Producció Animal | Professor/a Associat/da Laboral | Research |
| Castillo Zambudio, Manuel | Tecnologia d'Aliments | Catedràtic/a/contractat Doctor/a | Research |
| Ferragut Perez, Victoria Francisca | Tecnologia d'Aliments | Catedratic d'Universitat | Research |
| Gallardo Chacon, Juan Jose | Tecnologia d'Aliments | Professor/a Associat/da Laboral | Research |
| Hernandez Herrero, Maria Manuela | Nutrició i Bromatologia | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Izquierdo Tugas, Maria dels Dolors | Producció Animal | Agregat/da Contractat Doctor/a | Research |
| Juan Godoy, Bibiana | Tecnologia d'Aliments | Agregat/da Contractat Doctor/a | Research |
| Llonch Obiols, Pol | Producció Animal | Investigadors Programa Ramón Y Cajal | Research |
| Manuelian Fuste, Carmen Loreto | Producció Animal | Investigador/a Programa Maria Zambrano | Research |
| Martin Orue, Susana Maria | Producció Animal | Catedràtic/a/contractat Doctor/a | Research |
| Milan Sendra, Maria Jose | Producció Animal | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Mor-Mur Francesch, Montserrat | Tecnologia d'Aliments | Catedratic d'Universitat | Research |
| Paramio Nieto, Maria Teresa | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Perez Hernandez, Jose Francisco | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Piedrafita Arilla, Jesus | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Plaixats Boixadera, Josepa | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Ripollés Àvila, Carolina | Nutrició i Bromatologia | Professor Lector/a-Ajudant/a Doctor/a | Research |
| Rodriguez Jerez, Jose Juan | Nutrició i Bromatologia | Catedratic d'Universitat | Research |
| Roig Sagues, Artur Xavier | Nutrició i Bromatologia | Catedratic d'Universitat | Research |
| Sala Pallares, Roser | Producció Animal | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Salama Fadali, Ahmed | Producció Animal | Professor/a Associat/da Laboral | Research |
| Saldo Periago, Jordi | Tecnologia d'Aliments | Prof Titulars d'Universitat | Research |
| Sola Oriol, David | Producció Animal | Investigador/a Doctor Distingit | Research |
| Such Martí, Francesc Xavier | Producció Animal | Catedratic d'Universitat | Research |
| Trujillo Mesa, Antonio Jose | Tecnologia d'Aliments | Catedratic d'Universitat | Research |
| Yuste Puigvert, Josep | Tecnologia d'Aliments | Agregat/da Contractat Doctor/a | Research |
| Zamora Viladomiu, Anna | Tecnologia d'Aliments | Personal Investigador Ordinari | Research |
Lecturers
This master's degree includes lecturers, technicians from research centres, from R&D&I departments of agrifood companies, and technicians from private and public laboratories working in the fields related to the contents of the master's degree.
Guest speakers
Jon Basagoiti Azpitarte - Imagining Management Systems, SLU, Ermua, Basque Country
Elena Beltrán - Sant Dalmai, Vilobí d'Onyar, Girona
M.Carmen Briceño - Farggi-La Menorquina, Lacrem S.A, R+D Director
Javier Del Campo -Tenured scientist at the National Microelectronics Centre (CNM-IMB), CSIC, UAB Campus Bellaterra
Sònia Guri - Projects Coordinator, MATGAS, UAB Campus Barcelona
Anna Jubert - Manager/Director of the Interprofessional Laboratory at Lleter de Catalunya, Cabrils, (Barcelona)
Mercè Sànchez - Coordinator of Food Región E at the SGS ICS Certificadora Ltda, Barcelona
Àngels Videla Ces - Quality Director, Grupo Videla, Barcelona
Montse Vila Brugalla - Public Health Agency of Barcelona - Adjunct lecturer (UAB)
Josep Mª Muntada - Veterinarian, Catalan Public Health Agency
Natàlia Nicolau Villellas - Expert in cheeses. Phd in Food Teechnology (UAB)
Jordi Vitrià - Senior Researcher, Computer Vision Centre, UAB Campus Bellaterra
Oriol Brutau - Technical Director AFIA 2005 SL, Consultancy of Certifications and Food Safety
Abel Cabezas - Private consultant in sustainable food processing
Raul Cervera - Responsible for purchases of Fish and Fishery Products of La Sirena
Coordinator of modules
Food Quality from Farm to Fork
Ahmed Salama
ahmed.salama@uab.cat
Food Quality in the Food Industry
Victoria Ferragut
Victoria.Ferragut@uab.cat
Quality, Innovation and Emerging Technologies in Food Processing
Montserrat Mor-Mur Francesch
Montserrat.Mor-Mur@uab.cat
Quality Control and Management for Food Industries
Bibiana Juan Godoy
Bibiana.Juan@uab.cat
Master Thesis
Manuel Castillo
Manuel.Castillo@uab.cat