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Universitat Autònoma de Barcelona
Institut d'Història de la Ciència

Nueva Publicación

12 dic 2022
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Special Issue: Estado, saber experto y la configuración del problema alimentario en América Latina (1900-1960), editado por José Daniel Buschini y Stefan Pohl-Valero. Estudios Sociales del Estado, volumen 8, no. 16 (2022).

 

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Abstract

El dossier ofrece una muestra significativa de los abordajes con los que en la actualidad se están estudiando en América Latina el papel de las relaciones entre expertos y Estados en las formas de conocer e intervenir los sistemas alimentarios a lo largo de la primera mitad del siglo XX. Además de aportar una mayor complejidad interpretativa sobre las dimensiones locales, nacionales e internacionales de estos procesos, así como sobre los recursos epistémicos y tecnológicos desplegados, el dossier apunta también a destacar la importancia de articular en este tipo de análisis los diversos eslabones de la cadena alimentaria, desde la granja hasta el plato. Consideramos que estudiar, al mismo tiempo, los ámbitos de producción, distribución y consumo alimentario, nos puede ofrecer una vía metodológica fructífera –y hasta el momento muy poco explorada– para avanzar en el análisis de las formas como la ciencia, el Estado y los sistemas alimentarios se han configurado mutuamente en la región durante el último siglo. 

Table of contents

José Daniel Buschini y Stefan Pohl-Valero: Presentación al dossier Estado, saber experto y la configuración del problema alimentario en América Latina (1900-1960)

María José Correa-Gómez: Los laboratorios químicos municipales: establecimientos y elites científicas para el control de la higiene alimentaria en Chile, 1892-1924

Joel Vargas Domínguez: Las estadísticas de consumo y el cesto de provisiones en México en las décadas de 1920 y 1930

José Daniel Buschini: Producción, comercio y consumo de alimentos como objeto de iniciativas estatales en la Argentina (1930-1943)

Stefan Pohl-Valero y Sebastián Alban Maldonado: “La más eficaz, la más rápida y también la más económica”. La colonia escolar de vacaciones como proyecto estatal modelo para el desarrollo rural en Colombia durante la República Liberal

Claiton Marcio da Silva y Rômulo de Paula Andrade: O SAPS e a cooperação técnica entre Brasil e Estados Unidos (1945-1950)

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