La Universitat Autònoma de Barcelona oferirà el grau de Tecnologia dels Aliments, orientat a una formació interdisciplinària que integrarà coneixements bàsics de biologia, de física, de química i de matemàtiques, juntament amb els coneixements necessaris per a comprendre la naturalesa dels aliments, les causes del seu deteriorament, els principis fonamentals del seu processament, i les possibles millores per al seu consum.

La indústria alimentaria és una indústria de transformació química amb un component biològic indissociable, l'objectiu del qual és la distribució d'aliments per a la població. Per això, és necessària la formació de professionals que coneguin completament totes les etapes de la cadena alimentària. En aquest sentit, el grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments facilitarà sortides professionals molt diverses. Els professionals tindran una visió global del món agroalimentari; seran competents en les responsabilitats que s'exigeixen en l'actualitat a la primera indústria transformadora mundial d'àmbit global; coneixeran les matèries primeres i les seves característiques, coneixeran els sistemes de conservació i de transformació, aplicats a diferents escales, amb criteris i fonaments de productivitat, eficàcia i sostenibilitat; i coneixeran cóm el conjunt de totes les activitats condueix a la qualitat global i seguretat alimentàries.

D'altra banda, la recerca en tecnologia alimentaria és un element essencial en el camp de la ciència. Té un paper destacat en la producció d'aliments, no només en quantitat i salubritat, sinó també en qualitat, i estudia perspectives de producció sostenibles i adaptables a les necessitats i exigències del món actual. Amb els coneixements adquirits, els graduats podran dissenyar i seleccionar els millors mètodes de conservació, transformació, envasat i distribució dels aliments per tal de garantir al màxim la seva qualitat sensorial, seguretat i valor nutritiu, tot adaptant-los als hàbits de consum. Els estudiants seran capaços de demostrar que coneixen i comprenen els fonaments i principis científics en què es basa la ciència dels aliments, els processos de la tecnologia alimentària, les aplicacions en l'obtenció d'aliments segurs, sans nutritius i agradables; sabran aplicar aquests coneixements i habilitats en el context professional; podran reunir i interpretar dades rellevants en l'àmbit de la tecnologia dels aliments; podran transmetre informació, idees i procediments, i comunicar problemes i les seves solucions de manera clara; i desenvoluparan habilitats d'aprenentatge necessàries per continuar estudis especialitzats d'alt nivell en les disciplines de la ciència i la tecnologia dels aliments, i en àmbits relacionats.

La UAB ofereix un marc ideal per a la docència i la recerca en aquest àmbit. Compta amb una plantilla de professorat i d'investigadors de qualitat, amb reconeguda experiència docent, i amb recerca d'excel·lència en els diferents àmbits de la tecnologia alimentària i també en diferents disciplines de les branques de coneixement de Ciències i de Ciències de la Salut. A més, la UAB és un entorn de gran riquesa científica on se situen centres d'investigació de gran prestigi i serveis de suport, entre els que destaquen el Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), el Servei de Granges i Camps Experimentals, el Centre de Recerca en Agrigenòmica (CRAG), la Planta Pilot de Fermentació, el Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), i el Laboratori de llum de Sincrotró ALBA.