Publicacions
Resultats del 73 al 76 de 131
Química
Sferificacions i Macarrons
Autor: Claudi Mans i Teixidó (Badalona, 1948). Catedràtic jubilat i professor emèrit d'Enginyeria Química de la Universitat de Barcelona. S'ha dedicat a la divulgació científica i a la recerca en història de la química, publicant a "Notícies per a Químics" i a "Revista de la Societat Catalana de Quimica". Entre els seus títols destacats en divulgació, contem amb "Els secrets de les etiquetes", "La truita cremada" o el recent "Sferificacions i Macarrons".
Resum: Aquest llibre ens revela els secrets científics de l'alta cuina i de la tradicional, proposant experiments al lector que el situaran entre els matrassos i els fogons. Va ser presentat juntament amb Ferran Adrià, que va escriure el pròleg.
Editorial: Ariel Any d'edició: 2010
Geologia
Guia fòssils urbans - Barcelona
Autor: Anna Cornella i Solans. Barcelona, 1953, geòloga, llicenciada amb grau en Micropaleontologia (Universitat Autònoma de Barcelona, 1977), professora en aquesta universitat fins l’any 1983. El seu interés en publicar aquest llibre ha estat "donar a conèixer el fenomen sorprenent dels fòssils a les pedres de les cases [...] despertar l’interès del lector i que ell mateix fos, un cop llegida aquesta guia, una mica explorador i es fixés en els fòssils urbans de les ciutats i pobles del nostre planeta terra".
Resum: Aquesta guia sorprendrà els seus lectors mostrant una part insòlita i desconeguda de la ciutat de Barcelona, evidenciant que les façanes de les cases no solament són pedres, sinó que tenen fòssils. Uns fòssils fascinants que ens poden deixar bocabadats i que ens fan adonar que una part dels principis de l’evolució del nostre planeta encara és viva a les parets de les nostres cases.
Editorial: COLGEOCAT Any d'edició: 2009
Antropologia
Pueblos indígenas en la Amazonía peruana
Autor: Pedro Major Aparicio i Richard E. Bodmer. Pedro Major és professor contractat doctor del Departament de Sanitat i Anatomia Animals de la UAB. Richard I. Bodmer és professor del Department of Anthropology, University of Kent. Ambdós investigadors treballen en el mateix grup dedicat a la conservació i ús sostenible de recursos naturals a la Amazònia peruana.
Resum: L'Estat peruà es caracteritza per allotjar una de les majors riqueses etnoculturales del continent americà i del món. Un terç de la població peruana és indígena i, en concret, l'Amazònia és la regió que posseeïx la major diversitat de grups indígenes del país. En les últimes dècades, els pobles indígenes amazònics han començat a patir l'impacte de la colonització. El present llibre pretén mostrar les principals característiques identitàries dels grups ètnics situats a la Amazònia peruana.
Editorial: CETA Any d'edició: 2010
Física
Extended Irreversible Thermodynamics
Autor: David Jou i Mirabent, José Casas Vázquez i Georgy Lebon. David Jou és catedràtic de Física de la Matèria Condensada a la UAB. És un prolífic escriptor d'assajos sobre ciència i de poesia científica. José Casas és també profesor de Física de la Matèria Condensada a la UAB; ambdós profesors s'han especialitzat en la recerca de la termodinàmica de procesos irreversibles i de sistemes fora de l'equilibri. Georgy Lebon és profesor a la Universitat de Liège.
Resum: Amb més de set-centes cinquanta citacions, aquesta és la quarta edició de l'aclamat treball sobre la Termodinàmica Irreversible Estesa, una teoria que va més enllà de la termodinàmica de l’equilibri local d’Onsager i de Prigogine. És una generalització de les equacions de transport de massa, moviment, càrrega elèctrica i energia a pertorbacions ràpides i a sistemes molt miniaturitzats, cosa que cada vegada té més interès tecnològic, a causa dels desenvolupaments en nanotecnologia, que no existien encara quan fou publicada la primera edició del llibre.
Editorial: Springer Any d'edició: 2010
Resultats del 73 al 76 de 131
2025 Universitat Autònoma de Barcelona
B.11870-2012 ISSN: 2014-6388