Investigadors visitants

Investigadors visitants

Durant aquest curs acadèmic la nostra Escola rep diversos investigadors per fer estades de docència i recerca:

David Jahnke, professor de les Llicenciatures en Gastronomia, Turisme i Nutrició de la Universidad de Celaya (Mèxic).

És expert en:
  • Gastronomia del Mar.
  • Delicatessen i Garde Manager.
  • Cuina Italiana.
  • Cuina Mexicana d'Autor.
  • Cuina Mexicana Tradicional.
  • Cuina Alemanya.
  • Cuina Francesa.
  • Tècniques culinàries i d'altres.

Dates de la visita: Primera quinzena de desembre de 2016.

El professor David Jahnke realitza la ponència "Patrimonio cultural y gastronómico de México. Costumbres culinarias pre-hispánicas de las últimas y actuales generaciones", que es celebra el 13 de desembre de 2016 a les 10:30 hores.