Presentació

Aquest curs d'especialització és una proposta per oferir conèixer més profundament la Cuina Mediterrània, tant des d'una vessant de cultura gastronòmica, com des d'un àmbit més pràctic d'elaboracions i tast de vins.

L'objectiu del curs és qualificar a totes aquelles persones interessades i dotar-les de les habilitats, del coneixement de les tècniques de l'elaboració, i del coneixement de les característiques generals i específiques sobre les diferents preparacions a partir de productes i receptes de diferents indrets i països d'aquesta àrea geogràfica.

Aquests coneixements s'adquiriran a través de les demostracions en les que participen directament els alumnes.

Continguts

- Sessió 1.
Exposició de diferents ingredients.
Elaboracions d'amanides.
Com es fa un tast de vins.
Maridatges d'amanides i vins.

- Sessió 2.
Exposició de diferents ingredients.
Elaboracions de verdures i hortalisses.
Maridatges de verdures, hortalisses i vins.

- Sessió 3.
Exposició de diferents ingredients.
Elaboracions de pasta fresca.
Maridatges de pasta fresca i vins.

- Sessió 4.
Exposició de diferents ingredients.
Elaboracions de pa, pizza i grissinis .
Maridatges de pa, pizza i grissinis i vins.

-Sessió 5.
Exposició de diferents ingredients.
Elaboracions de formatges.
Maridatges de formatges i vins.

Requisits d'accés

- Professionals del sector de la restauració i hoteleria.
- Altres persones interessades.

Contacte

Carme Puigpinós March

Telèfon: 935817449

Correu electrònic: formacio.continuada.fuab@uab.cat

Web: http://www.eutdh.cat

Curs d'especialització UAB

4a Edició
Places: 25
Orientació: Professional
1,5 crèdits
Codi de l'estudi: 3440/4
Modalitat: Presencial
Lloc: Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera, UAB,Bellaterra (Barcelona)
Dates: del 14/05/2018 al 18/05/2018
Idioma de docència:
Castellà (50%), Català (50%)
Centres responsables:
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Títol que s'obté:
Certificat d'aprofitament del curs Cuina Mediterrània

Contacta directament amb la coordinació del programa *Camps obligatoris

Rebràs còpia de la teva consulta per e-mail immediatament i a més t'adjuntem un PDF amb tota la informació del programa.