Ferran Adrià reflexiona sobre la creativitat a la Facultat de Filosofia i Lletres

24/10/2016

El proper 25 d'octubre, a les 18 h, la sala de graus de la Facultat de Filosofia i Lletres de la UAB acollirà la xerrada "Creatividad no es copiar", que impartirà el xef Ferran Adrià. Es tracta de la inauguració del curs 2016-2017 del Màster en Psicocreativitat de la UAB.

Adrià va realitzar estudis administratius i de ciències empresarials abans de començar la seva carrera culinària el 1980. Després de passar per diversos establiments, el 1984 es va incorporar al restaurant El Bulli, on va esdesvenir cap de cuina. Va començar a desenvolupar la seva manera pròpia de cuinar tot basant-se en l'ús d'ingredients i tècniques autòctones i afegint una reinterpretació des de l'alta cuina. Als anys noranta, la seva influència ja es va estendre per la cuina catalana i espanyola.

Juntament amb Juli Soler, Adrià va crear un nou model de negoci al capdavant d'El Bulli que combinava creativitat culinària, formació i assessoria a empreses de restauració. El restaurant obria les seves portes sis mesos a l'any per dedicar l'altre semestre a la formació i la creació. El 2011, el restaurant va tancar les seves portes i va néixer elBullifoundation.

Entre els nombrosos reconeixements assolits per Adrià i El Bulli, destaquen el Premi Nacional de Gastronomia al Millor Cap de Cuina, la Medalla d'Or al Mèrit Turístic, el premi Ciutat de Barcelona, la Creu de Sant Jordi de la Generalitat, la Medalla d'Or al Mèrit de les Belles Arts, el premi Nacional d'Hosteleria i el premi al millor restaurant del món atorgat per The Restaurant Magazine els anys 2002, 2006, 2007, 2008 i 2009. La mateixa revista va considerar Adrià com el millor xef de la dècada l'any 2010.

Més informació: Màster en Psicocreativitat