El Centre d'Estudis Olímpics (CEO), dirigit pel professor del Departament Emilio Fernández Peña, ha aportat la seva tasca d'anàlisi del moviment olímpic i de les seves repercussions al llarg d'aquest estiu en què han tingut lloc els jocs olímpics de Rio de Janeiro, desenvolupats entre el 5 i el 21 d'agost.

El CEO, vinculat al Departament, ha tingut una àmplia presència en la informació apareguda als mitjans de comunicació al voltant dels jocs. Ha aparegut a mitjans nacionals i internacionals com ara la CNN, la BBC, Folha de São Paulo, La Vanguardia, El País, RNE, Televisión Iberoamericana de México, El Heraldo (Honduras) o la revista brasileraIstoé, entre d'altres.

El centre ha aportat el seu punt de vista sobre temes com la recepció dels jocs per part de la societat, la difusió mediàtica, la imatge, la cerimònia d'obertura, la dimensió comercial de l'olimpisme, les implicacions econòmiques i socials, el llegat olímpic, l'experiència d'altres jocs, els valors olímpics, etc.

El CEO col·labora amb el moviment olímpic internacional i amb els diferents organismes esportius nacionals i internacionals, porta a terme recerques en matèria d'olimpisme i esport, organitza cursos universitaris (com ara un MOOC a la plataforma Coursera sobre els jocs olímpics i els mitjans de comunicació, impartit pel professor del Departament Emilio Fernández Peña), ofereix un servei d'informació i documentació, organitza simposis i conferències i impulsa publicacions sobre la matèria, entre altres activitats. El 1995, va crear la Càtedra Internacional d'Olimpisme en col·laboració amb el Comitè Olímpic Internacional.